Как вода повышает рентабельность кофейни?
Оборудование и вода — часть успеха кофейного бизнеса.
Судья и организатор кофейных чемпионатов, бывший шеф-бариста компании Global Point Family, основатель RBA.
Об этом и многом другом мы подробно говорим в интервью с Николаем Стрельниковым — создателем Российской Ассоциации Бариста.
АКВАФОР давно сотрудничает с сетью кофеен «Буше» и Российской Ассоциацией Бариста (RBA). Ведь только вода без хлора, лишней жесткости и других ненужных примесей способна полностью раскрыть вкус и аромат кофе.
Системы АКВАФОР для кофеен
- Мягкая и чистая вода продлевает жизнь оборудования. Кофемашины долго работают без лишних расходов на обслуживание.
- Высокая степень очистки воды позволяет извлечь больше ароматических соединений и вкусовых оттенков из кофе.
- Качество воды, а значит и кофе, стабильно и предсказуемо.
Почему професиональные бариста предпочитают подготовку воды обратноосмотическими фильтрами?
- Жесткость воды дает накипь на нагревательных элементах и выводит из строя дорогое оборудование.
- Хлор, ржавчина, высокая минерализация портят вкус даже самого изысканного кофе.
Некачественная водоподготовка провоцирует рост затрат и дает некачественный продукт
Распространена ситуация, когда воду в кафе доверяют ионообменному модулю, встроенному в кофемашину. Их поставляют сервисные службы по стоимости значительно выше, чем стандартный блок с ионообменной смолой в сорбционном фильтре для воды.
Для тех, кто предпочитает такой способ умягчения, у АКВАФОР есть более рациональное решение — умягчитель для кофеен Extra-Soft.
Умягчитель для кофемашины